大家好,我是小新,我来为大家解答以上问题。干鱿鱼要泡发多长时间,干鱿鱼怎么泡发最简单很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、1)油发:每500克干鱿鱼用香油10克,碱少许,同时放入水中,泡至胀软为止。
2、 2)碱发:按 1:2 的比例,将纯碱与冷水掺和,搅拌后便得 50% 的纯碱溶液。
3、 干鱿鱼用冷水浸泡 3 小时后捞出,放入纯碱再泡3小时,便可胀足发好,取出放入冷水反复漂洗,除掉碱味即可烹制。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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2、 2)碱发:按 1:2 的比例,将纯碱与冷水掺和,搅拌后便得 50% 的纯碱溶液。
3、 干鱿鱼用冷水浸泡 3 小时后捞出,放入纯碱再泡3小时,便可胀足发好,取出放入冷水反复漂洗,除掉碱味即可烹制。
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