大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。生炒牛肉怎么炒嫩窍门，生炒牛肉怎么炒嫩很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
首先是选牛肉，我们要选择细嫩一点的牛肉，很好处理，好入味；
其次切牛肉要顺着肉的纹理切，把牛肉里面的纤维切断，有助于咀嚼；
最后牛肉在做之前要腌制。
制作过程:
1.准备三色彩椒及洋葱切细长片、蒜头切薄片;
2.将牛肉丝以腌料均匀拌一下，腌渍30~40分钟;
3.以2大匙油热锅后，蒜片下锅爆香，再将牛肉下锅拌炒;
4.约莫7-8分熟时起锅备用;
5.另外将彩椒及洋葱全下锅拌炒;
6.再将炒牛肉的汤汁倒入锅内拌炒;
7.接着放入牛肉丝;
8.再加入1.5大匙酱油及玉米粉水勾欠拌炒即可;
9.起锅装盘，洒些七味粉更赞喔。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。