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1、简介
杜康(生卒不详),是中国古代传说中的“酿酒始祖”, 《说文解字》载杜康始作秫酒。据民间传说和历史资料记载,杜康又名少康,夏朝人,是夏朝的第五位国王(另说黄帝时期人、东周人 、汉代人)。
相传杜康是酒的发明者,因此后世将杜康尊为酒神,制酒业则奉杜康为祖师爷。孔颖达疏引汉应劭《世本》:“杜康造酒,”后世因以“杜康”借指酒。
2、主要成就
从历代典籍的记载看,杜康的贡献主要是作秫酒:
关于杜康造酒,历史文献多有记载,如《世本》云:“杜康作酒。少康作秫酒。”
《尚书·酒诰》“惟天降命,肇我民惟元祀”孔颖达疏引汉应劭《世本》:“杜康造酒。”
东汉,许慎《说文解字·巾部》:“古者少康初箕作帚、秫酒。少康,杜康也。”
晋代,江统著的《酒诰》中有这样的记载:“酒之所兴,肇自上皇,或云仪狄,一曰杜康。有饭不尽,委余空桑,郁结成味,久蓄气芳,本出于此,不由奇方。”[11]
宋,朱翼中《酒经》:“杜康作秫酒。”
明,许时泉《写风情》:“你道是杜康传下瓮头春,我道是嫦娥挤出胭脂泪。”
清,陈维崧《满江红·闻阮亭罢官之信并寄西樵》词:“使渐离和曲,杜康佐酿。”
张华《博物志》云:“杜康作酒。”
顾野王《玉篇》云:“酒,杜康所作。”
李瀚《蒙求》云:“杜康造酒,仓颉制字。”
朱肱《酒经》云:“酒之作尚矣。仪狄作酒醪,杜康作秫酒。岂以善酿得名,盖抑始于此耶?”
《类书纂要》云:“仪狄作。杜康造。”
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