新传媒网大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。扯根菜别名，扯根菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
扯根菜是中药材，全草入药，有毒，慎用。民间也作食疗（食法如下）。 本药具利水除湿，行疹止痛功能；主治黄疸，水肿，跌打损伤。另，据国外文献报导扯根菜全草酊剂可治鼻咽炎、鼻炎、痔疮、腰痛及头痛。
食疗作用
炒扯根菜
一、原料：
1.主料：扯根菜500 克．
2.调料：精盐、味精、葱花、猪油．
二、制法：
1.将扯根菜去杂洗净切段，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水待用．
2.油锅烧热，下葱花煸香，投入扯根菜偏炒，加入精盐，炒至入味，点入味精，出锅即成．
三、功效：
扯根菜含有多种营养成分，每百克含维生素C 高达149 毫克，有助于增强人体兔疫功能．具有活血调经、利水消肿的功效．炒扯根菜适用于妇女月经不调、白带、小儿疳积、水肿、痢疾、跌打损伤、喉痛等病症．
扯根菜炒鸡蛋
一、原料：
1.主料：扯根菜300 克，鸡蛋3 只．
2.调料：精盐、味精、葱花、猪油．
二、制法：
1.将扯根菜去杂洗净切段，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水待用．
2.油锅烧热，下葱花煸香，倒入搅匀的鸡蛋，加入精盐，炒成小块，出锅待用．
3.油锅烧热，下葱花煸香，加入扯根菜、精盐炒至入味，倒入鸡蛋，点入味精稍炒即成．
功效：
此菜由扯根菜与滋阴、润燥、补血、健脾的鸡蛋相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C 等营养成分，具有润肺、活血、利水的功效．适用于妇女月经不调、白带、小儿疳积、水肿、痢疾、喉痛、消温、烦热等病症．
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
