温泉蛋会不会有细菌（温泉蛋）

大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。温泉蛋会不会有细菌，温泉蛋很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

温泉蛋 一种水煮蛋的做法。 因在温泉里煮成而得名。把蛋壳敲开时，会惊奇的发现蛋清还是液体，可蛋黄已经凝固了，味道很独特．这是根据蛋黄和蛋清的凝固温度不同而煮的。温泉蛋在温泉里煮熟,是蛋黄先熟蛋白后熟,可以用吸管吸蛋白；

而溏心蛋就是流黄的白煮蛋。从杀菌角度讲，烹调鸡蛋必须达到70~80度的中心温度才能杀灭沙门氏菌，当蛋黄凝结时说明温度已经接近。所以最好是蛋黄刚凝固的时候起锅，而不建议吃溏心鸡蛋。

温泉蛋的起源：

日本菜中有一道“温泉蛋”，也被称为日式煮鸡蛋，顾名思义，是在温泉里制作而成，由于日本各地都有温泉，人们喜欢在泡温泉的时候把鸡蛋也放入其中泡熟了食用。传统的方法就是把鸡蛋放在一个带绳索的网套中，放在温泉里30-40分钟，温泉的水温一般在七十度左右。煮好的温泉蛋外面的蛋白生，里面的蛋黄熟，吸引人之处就在于它的蛋黄是刚刚凝固，而蛋白就像豆花般嫩滑，能让你同时得到视觉与味觉上的满足。

具体做法：

1. 鸡蛋放入锅中，加入漫过蛋4-5cm左右的水。

2. 加热、用温度计测温度。保持水温在60℃40-60分钟，或者65-68℃30分钟。(80℃蛋白会固化，所以要低于这个温度)。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。