坨坨肉正宗做法（坨坨肉）

大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。坨坨肉正宗做法，坨坨肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、坨坨肉因其每一块肉的重量均在二三两上下，成“坨”状，故名。

2、是迪庆彝族的主要煮肉形式，将猪肉或羊、牛肉砍好，用冷水煮熟，不下任何佐料，包括盐；肉熟后捞起，再撒蒜水，盐及花椒等即可食用。

3、吃时需用双手拿肉。

4、其味非常鲜美，因煮时不能烂炖，而是看“火候”，“火候”一到即熟，“火候”不到则肉生，“火候”稍过则肉硬，因此，一般人不会做。

5、且要趁热即食；所以，一般情况下不易做此道菜。

6、要有心品尝坨坨肉，一要碰上彝人喜庆节日如火把节（农历6月24日）或办事；二要到宾馆餐厅订做。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。