新鲜牛肉怎么做好吃?（新鲜牛肉怎么做好吃）

大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。新鲜牛肉怎么做好吃?，新鲜牛肉怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

家常红烧牛肉

健康功效：

酱油：升压、补血、护齿

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

八角：理气、止痛、温阳

食材用料：

牛腩600克

料酒2大勺

黄豆酱1大勺

酱油2大勺

糖1勺

盐适量

大蒜6粒

葱4段

姜4片

八角1个

桂皮1段

干辣椒4支

菜谱做法：

1.牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净

2.炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料

3.放入牛肉略微翻炒一下

4.下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀

5.再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约90分钟

6.最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓

菜谱小贴士：

1、辛香料虽说是红烧牛肉的好搭档，不过也不要太多，以免抢了肉味，不吃辣的，干辣椒可以省略，或者少放点取其香气

2、牛肉烧开后要给足时间小火慢炖，方能软烂粘糯，急不得

3、最后收汁的时候，根据情况来决定保留汤汁的分量，一顿吃不完可以多留些汤汁，作为红烧牛肉面的汤头也很不错哦.

西红柿土豆炖牛肉

健康功效：

土豆：和胃、解毒、消肿

西红柿：健胃、消食积、生津止渴

花椒：温中、止泻、止痛

食材用料：

土豆一个

牛腩800克

西红柿一个

啤酒一罐

盐一小勺

糖一小勺

生抽三大勺

料酒两大勺

葱姜蒜适量

大料两颗

花椒少许

鸡精半小勺

番茄沙司两大勺

香叶三片

菜谱做法：

1.牛腩洗净切成块

2.焯水后控干

3.起油锅，放入葱姜花椒胡椒煸炒出香味

4.放入焯好的牛腩，加料酒，生抽、糖翻炒。按"豆类蹄筋"按键，炖一个小时左右。直到肉软烂。（没有高压锅的可以用大勺炖，要一次添加足够的热水，中小火，中间关火反复焖几次）

5.牛腩放入阿迪锅（电压力锅）倒入一罐啤酒，放香叶

6.土豆去皮切成滚刀块

7.锅里放入少许油，放入蒜片炒香，放土豆炒到两面金黄

8.放入西红柿块，加番茄沙司

9.放入盐，翻炒上色

10.最后放入炖好的牛腩，加适量的热水，土豆熟了放入鸡精

干煸牛肉丝

健康功效：

葱白：通阳、解毒、发汗

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

酱油：升压、补血、护齿

食材用料：

黄牛肉250克

香芹菜100克

红尖椒30克

葱白50克

干辣椒15克

姜5克相克食物

盐少许

酱油2茶匙

料酒1汤匙

鸡精少许

香油1茶匙（5ml）

油4汤匙（60ml）

菜谱做法：

1.将牛肉横着纹路切成大约6厘米长，0.3厘米粗的细丝

2.芹菜去老叶洗净也切成细丝，红尖椒、干辣椒洗净去蒂去籽切成细丝，葱白、姜也切成细丝

3.锅中放入油，烧热以后放入干辣椒丝，用小火炸至略微变色，香味出来，注意不要炸过头炸糊了，然后将干辣椒丝捞出待用，这步挺关键的，油里有了干辣椒的香味和色泽才会使牛肉更香浓

4.放入牛肉丝，煸炒至水气干，注意观察，当牛肉丝刚放入油锅时，因为肉内含有大量水分，所以油会泛起很多水泡，当炒到牛肉水份收干时，水泡消失，这时候放入料酒、酱油、姜丝煸炒均匀

5.加入芹菜、红尖椒、干辣椒、葱丝一起煸炒

6.芹菜、红椒等都不能久炒，所以炒匀断生即可，最后用盐和鸡精调味，淋入香油即可

泡椒牛肉

健康功效：

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料：

牛肋条肉250g

白芝麻1汤匙（15g）

鸡蛋1个相克食物

黑胡椒1g

盐1g

红酒2汤匙（30ml）

淀粉1汤匙（15g）

生抽1汤匙（15ml）

料酒1汤匙（15ml）

糖1茶匙（5g）

红绿泡椒各5个

蒜5瓣

葱花少许

菜谱做法：

1.牛肉切成等大的小粒，加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀，再淋入橄榄油滋润牛肉，静置15分钟腌制入味。

2.热锅凉油，放入牛肉丁滑炒。

3.待牛肉变色后，沥干油盛出备用。

4.红绿泡椒可随意，葱切葱花。

5.锅留底油，放入蒜煸至微微焦色，注意不要煸糊。

6.放入葱花和红绿泡椒炒香。

7.放入之前炒过的牛肉，烹入料酒，调入生抽，加糖后大火翻炒。

8.炒至汤汁变少，撒白芝麻即可出锅。

菜谱小贴士：

1.炒菜用的红酒不需要太好，超市买的普通红葡萄酒即可。

2.第一次滑炒牛肉不要过久，变色即可盛出，因为后面还要回锅调味。

3.牛肉我用的是澳洲牛肋条，国产牛肉可以选择牛里脊，黄瓜条等较嫩的部位来炒。

4.泡椒选用一色的即可，不必非要凑齐2种。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。