大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。河南名吃豆沫的做法，河南名吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、在河南的名锅盔中，方城博望镇的锅盔可以算是佼佼者了。
2、博望锅盔质脆肉厚，香甜宜口。
3、它重约2-2.5公斤，直径1尺（33厘米）有余。
4、虽然厚达到2寸（0.6 厘米），用刀切开颜色好像生面一样，但吃起来筋香柔韧，丝毫没有夹生的感觉。
5、博望锅盔用发酵面、干面反复盘揉，做成盾牌形状上锅炕，待两面凝结后，把数个锅盔叠立起来放在锅内，不加水，用文火蒸烤至熟。
6、烤好的锅盔不焦不糊，具有生面的颜色、熟馍的味道。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。