大家好,我是小新,我来为大家解答以上问题。蜂蜜的保质期有多长时间,蜂蜜的保质期是多久很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
将蜂蜜长期放置在常温下,不见霉变或质变,主要缘由是蜂蜜对各类菌属有较强的抗菌作用。蜂蜜含有抗氧化剂,还因呈酸性、含糖量高,保持着很高的渗透力,微生物无法在这种环境内生存。据实验得知蜂蜜对60多种细菌和7种真菌有抑菌作用。
优质的天然成熟蜂蜜,可以保存2年;但是有条件限制啊:1、蜂蜜是天然成熟蜜,天然成熟蜜是蜜蜂将花蜜酿成蜂蜜,反复经过120~240次,将花蜜吸人蜜囊,然后再将花蜜反吐到口里,通过唾液中的转化酶,将蔗糖转化为葡萄糖和果糖。最后酿造成含水量20%以下,含葡萄糖、果糖75%以上,蔗糖5%以下的成熟蜂蜜。
2、天然成熟蜂蜜本身就具有防腐保鲜的功效:国外已经有很多医院做器官移植的时候,采用蜂蜜保存鲜活的内脏蜂蜜保存宜放在低温避光处。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体,能与金属起化学反应,在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后,会发生化学反应。因此,应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。
蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染,不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫生的物品(如废品、畜产品等同储存)。
蜂蜜的保存期目前国家规定瓶装蜜保质期18个月。但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好,因新鲜蜜一般色、香、味口感较好。
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