盘龙鳝鱼的做法家常做法（盘龙鳝）

大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。盘龙鳝鱼的做法家常做法，盘龙鳝很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

原料：白鳝一条约500克、蒜瓣2个、红辣椒半个、豆豉1汤匙、葱适量、盐、糖、淀粉、老抽、绍酒、胡椒粉、姜末各适量。

制作方法：

1、用热水烫过白鳝，去除鳃、肠，洗净白鳝黏液，切成1厘米左右的短；红辣椒切颗粒；蒜头剁烂；葱切颗粒。

2、将白鳝加盐、糖、淀粉、胡椒粉、老抽、绍酒、姜末、油拌匀，码放盘中，用旺火蒸约7分钟取出。

3、炒锅放油，爆香蒜、豆豉、葱，加入盐、糖、胡椒粉、老抽、水，用水淀粉勾芡，淋在白鳝上面，趁热上桌。

提示：白鳝肉滑，皮有脂肪，用来蒸比较好；蒸的火候要适当，过火肉硬；一定要洗净白鳝黏液，否则有腥味；

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。