新传媒网大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。白果的吃法与食用禁忌介绍，白果的吃法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、银杏仁为中国著名干果之一，常用于宴席或家庭接待宾客，如泰兴的"椒盐白果"（用微波炉带壳烤炸尤佳）、"糖腊白果"，味道十分鲜美，柔韧滑腻、清香可口、别具风味；如鲁菜中的"诗礼银杏"，四川青城山道家的"白果炖鸡"、"蜜制白果"等等。
2、 银杏的烹调方法主要有煮、炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、镏等10余种，与副食品、干货、主食相配，制成十三类400余道菜，无不体现银杏独特的风味和特有的魅力。
3、 银杏食用时，因有微毒，不宜多食。
4、熟食每人一般15-30粒为宜，去心多吃无妨；生食6-10粒为宜。
5、 现介绍几种常用食谱： 一、带壳炒炸类： 椒盐银杏： 做法： 取带壳银杏一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。
6、 要即炒即吃、趁热食用。
7、热食食之可口清香，冷食食之干苦无味。
8、招待客人时，每桌一碟，150-200克为宜。
9、 微波炉炸银杏 炉炸银杏： 做法： 取带壳银杏一碟，外用薄食用塑料袋裹装，置微波炉数分钟炸熟，即可趁 热去壳食用。
10、 二、去壳甜食类：多用于招待客人，家庭食用。
11、 银杏粥：益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。
12、正常人食之健体。
13、宜家庭食用。
14、 做法： 银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。
15、以粳米成糊糜状即可。
16、 银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。
17、 银杏汤圆： 做法： 将银杏仁25克烘脆，研粉，鸡油熬熟，面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂。
18、 将蜂蜜压成泥状，加入白糖、银杏粉、黑芝麻，和上鸡油加炒面，揉成馅儿。
19、 将糯米粉合匀，分成小团，包上馅儿，作成汤圆。
20、 待锅内水开至沸，将汤圆下锅，文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成。
21、 特点： 馅内加入银杏，有祝福"千秋长存"之意。
22、 糖腊银杏： 配料： 银杏400克，荸荠200克，猪油100克，白糖100克，食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味精适量。
23、 做法： 银杏用开水氽去涩水，沥净水份，刀压略扁。
24、荸荠削皮洗净，切成1.2厘米左右的方丁。
25、炒勺内放猪油烧开后，投银杏、荸荠丁加少许食盐煸炒，至银杏呈黄色时，加白糖、香醋翻炒，再用湿淀粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推匀即可装盘。
26、 特点： 银杏金黄晶莹，荸荠丁洁白如玉，果荠脆嫩，香味诱人，酸甜适口，其营养和食疗价值与其他菜肴相比，有过之而无不及。
27、 糖丝银杏： 配料：银杏500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克。
28、 制法：取银杏去壳和红衣，洗净后用开水氽一遍，沥净水分，冰糖研成末。
29、加入银杏继续煎烤，用铲不断炒动，防止焦化。
30、待糖拉成丝，银杏呈金 黄色时，放入糖桂花推匀，即可起锅入盘。
31、 特点：香味清雅，色如琥珀，甜糯爽口，食而不厌，可称宴席上的妙品，且有开胃健脾、止咳平喘之功效。
32、 拔丝银杏： 做法: 将银杏仁0.5斤煮熟，去内种皮，稍粘一层面粉，蛋清1个加淀粉调成糊放入银杏仁抓匀。
33、 锅内放猪油2斤，烧至五六成熟，将抓好粘好的银杏仁逐一下入油内，炸成浅黄色连油倒去。
34、 锅内放少许油和水，加糖炒成浅黄色，冒泡，倒入炸好的银杏， 离开火口，边颠边撒青红丝、芝麻，挂匀糖浆时出锅。
35、 注意：需趁热食用。
36、 桂花果： 做法: 将银杏肉（去膜、去心）放入清水锅中，置中火上烧煮约10分钟，捞出洗净。
37、 将锅置旺火上，舀入清水750克，烧沸后放入银杏再烧煮至熟，然后，加入白糖200克，用水淀粉40克勾芡，去浮沫，放入糖桂花5克，盛入碗 中即成。
38、 注意: 银杏去壳的方法，用干净锅爆炒，然后加清水，煮约5分钟，趁热去壳。
39、 去心时，不要使果粒破损；也可不去心，食用时去除。
40、既使不去心食用，仅有微毒，不会伤害身体。
41、 ，白果大致有这么几种吃法： 1，白果炖鸡，或炖肉。
42、这样吃的时候，不要加N多酱油，白果的清香就吃不到了。
43、 2，甜品：冰糖白果之类的。
44、 3，直接冲牛奶或豆浆：把白果剥开，放到牛奶或豆浆里(冷热均可)。
45、 但是，我朋友说：“最好吃的吃法，就是拿个牛皮纸信封，抓一把白果放里面，封上口，放微波炉里转，听见‘噼哩叭啦’响了，拿出来，撒上点儿椒盐，那个香啊~~~~~~~~~~~~~”他一边说，旁边还有俩泰兴人，频频点头。
46、 还有，白果不可以吃多了，生吃每天3-5粒，熟吃每天不超过10粒，常吃对身体很有好处。
47、这也是我的朋友告诉我的。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
