大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。三层肉和五花肉有什么区别，三层肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
爆炒回锅肉
三层肉300克,青蒜(成都叫蒜苗)50克，油25克，甜面酱10克，酱油（红酱油最好）10克，料酒10克，白糖5克，郫县豆瓣15克、豆豉2.5克、姜片、葱段
1、将三层肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干 2、将肉切成约4厘米宽的大薄片 3、豆瓣、豆豉剁碎
4、青蒜拍碎，切段 5、炒锅烧热，放油，下肉片略炒，至肉片稍卷
6、下豆瓣酱 7、下豆豉、甜面酱、酱油、糖 8、放入青蒜段炒至断生即可
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。