大家好,我是小新,我来为大家解答以上问题。怎么做卤蛋视频,怎么做卤蛋很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、
1、主料:鸡蛋或者鹌鹑蛋
2、调料:八角 桂皮 葱节 姜块 花椒 肉蔻 草果 小茴香 胡椒粉 味精 白糖 盐 酱油 黄酒
3、操作方法:锅内放少量高汤 把洗净的鸡蛋或者鹌鹑蛋放入锅中
4、倒入酱油 加入 白糖 味精 胡椒粉 盐 黄酒(注意:高汤 白糖和酱油的比例是1:2:3) 然后放葱节和姜块 八角 桂皮 花椒 肉蔻 草果 小茴香煮15-20分钟 关火 待温热时用手将蛋壳弄裂在卤水中淹制1-2小时即可食用 味道和在超市里买来的速食卤蛋的味道是一样的
5、温馨小提示: 一斤鸡蛋约用酱油260克左右 白糖130克 清水适量 盐要适量 最好用酱油 尽量不放盐 如果没有高汤也可以用清水代替 喜欢吃辣味的朋友可以在煮的时候放些干红辣椒味道也不错 淹好的蛋不要一直放在卤水中 否则会随着时间而增加味道
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。