炖土豆块是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且做法简单，营养丰富。下面是一种常见的炖土豆块的做法，适合家庭烹饪。
准备材料
- 土豆：2-3个，根据人数适量增减。
- 猪肉或牛肉：100克，也可以选择鸡肉或者不放肉类，做成素菜。
- 大葱：1根，切成段。
- 姜片：几片。
- 蒜瓣：几瓣，拍碎。
- 青红椒：适量，根据个人口味添加。
- 生抽（酱油）：适量。
- 老抽（用于上色）：少量。
- 盐：适量。
- 白糖：少许。
- 料酒：适量。
- 清水：适量。
- 植物油：适量。
制作步骤
1. 准备食材：首先将土豆去皮，洗净后切成大小均匀的小块；肉类切成薄片或小块，用料酒和少许盐腌制片刻；青红椒切丝备用。
2. 炒香调料：锅中加入适量植物油，油热后放入姜片、蒜瓣和大葱段，小火炒出香味。
3. 炒肉：将腌好的肉片或肉块放入锅中，翻炒至变色，表面微焦。
4. 加入土豆：接着将切好的土豆块加入锅中，继续翻炒几分钟，让土豆吸收肉的香味。
5. 调味炖煮：向锅中加入生抽、老抽调色调味，再加入适量清水，水量没过食材即可。大火烧开后转小火慢炖，期间可根据口味加入适量的盐和白糖调味。
6. 收汁：待土豆炖至软糯，汤汁浓稠时，加入青红椒丝快速翻炒几下，使辣椒的色彩和味道融入菜品中。
7. 完成：最后检查一下味道是否合适，如果满意就可以出锅了。装盘时撒上一些葱花增加香气。
这道菜色泽诱人，口感丰富，既有土豆的绵软，又有肉的鲜美，非常适合搭配米饭食用。希望你能尝试做一做，享受美味的同时也能体验到烹饪的乐趣！