烧烤牛肉串的美味在于其独特的风味，而腌制是决定其味道的关键步骤。下面是一种简单且有效的牛肉串腌制方法，帮助您在家也能轻松制作出餐厅级别的美味。
准备材料
- 牛肉（建议选择牛里脊或牛肩肉）：500克
- 生抽酱油：2大勺
- 老抽酱油（用于上色）：1小勺
- 蚝油：1大勺
- 料酒：1大勺
- 细砂糖：1小勺
- 大蒜：3瓣，切碎
- 姜：一小块，切碎
- 五香粉：1/2小勺
- 黑胡椒粉：1/2小勺
- 盐：适量
- 洋葱：半个，切丝（可选）
- 香菜：少许（可选）
腌制步骤
1. 准备牛肉：首先将牛肉切成大小均匀的小方块，大小根据个人喜好调整，一般为2厘米左右的立方体。
2. 调制腌料：在一个大碗中，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、细砂糖、切碎的大蒜和姜，再加入五香粉和黑胡椒粉，最后加入适量的盐。搅拌均匀后，尝一下味道，根据个人口味调整调料的比例。
3. 腌制牛肉：将切好的牛肉块放入腌料中，确保每一块牛肉都充分被腌料包裹。可以加入洋葱丝和香菜增加风味。用保鲜膜覆盖碗口，放入冰箱冷藏至少4小时，最好过夜，以便牛肉充分吸收腌料的味道。
4. 穿串：腌制完成后，取出牛肉，用竹签或金属签将牛肉块串起来。注意不要串得太紧，以免烤制时不易熟透。
5. 预热烤箱或烤炉：如果使用烤箱，预热至200°C；如果是户外烧烤，则需确保火候适中。
6. 烤制：将串好的牛肉放在烤架上，烤制约10-15分钟，期间翻面几次，直至表面呈现金黄色，内部完全熟透即可。
按照上述步骤，您就可以享受到美味的自制烧烤牛肉串了。这不仅是一道适合家庭聚会的小吃，也是与朋友分享美食的好选择。希望您能喜欢！