标题：五款美味的炒肉食谱
炒肉，是一种常见又简单的烹饪方式，它既可以保持肉类的原汁原味，又能通过搭配不同的蔬菜和调味品，使得菜肴的口感层次丰富。以下是五款美味的炒肉食谱，让我们一起学习制作吧！
一、家常豆腐烧肉
材料：猪里脊肉300克，北豆腐200克，小葱1根，生姜3片，大蒜3瓣，料酒1大勺，生抽1大勺，老抽1小勺，白糖1小勺，盐适量。
做法：
1. 里脊肉切片，加入料酒、生抽腌制15分钟；
2. 北豆腐切块，小葱切段，姜蒜切末；
3. 热锅冷油，下入豆腐块煎至两面金黄，盛出备用；
4. 锅中留底油，下入葱姜蒜末爆香，再下入腌好的肉片翻炒至变色；
5. 加入生抽、老抽、白糖、盐调味，最后加入煎好的豆腐，翻炒均匀即可。
二、京酱肉丝
材料：猪里脊肉200克，黄瓜半根，胡萝卜半根，甜面酱2大勺，白糖1小勺，葱白1根，生姜3片，大蒜3瓣，料酒1大勺，生抽1大勺，盐适量。
做法：
1. 里脊肉切丝，加入料酒、生抽腌制15分钟；
2. 黄瓜、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末；
3. 热锅冷油，下入肉丝翻炒至变色，盛出备用；
4. 锅中留底油，下入葱姜蒜末爆香，再下入甜面酱、白糖、盐翻炒均匀；
5. 加入炒好的肉丝，翻炒均匀即可。
三、鱼香肉丝
材料：猪里脊肉200克，木耳5朵，胡萝卜半根，青椒半个，红椒半个，葱白1根，生姜3片，大蒜3瓣，料酒1大勺，生抽1大勺，白糖1小勺，醋1大勺，淀粉1小勺，盐适量。
做法：
1. 里脊肉切丝，加入料酒、生抽腌制15分钟；
2. 木耳泡发后切丝，胡萝卜、青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末；
3. 热锅冷油，下入肉丝翻炒至变色，盛出备用；
4. 锅中留底油，下入葱姜蒜末爆香，再下入胡萝卜、青椒、红椒丝翻炒均匀；
5. 加入炒好的肉丝，加入生抽、白糖、醋、盐调味，最后加入水淀粉勾芡即可。
四、辣子鸡丁
材料：鸡胸肉200克，干辣椒10个，花椒1小勺，葱白1根，生姜3片，大蒜3瓣，料酒1大勺，生抽1大勺，盐适量。
做法：
1. 鸡胸肉切丁，加入料酒、生抽腌制15分钟；
2. 干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末；
3. 热锅冷油，下入鸡丁翻炒至变色，盛出备用；
4. 锅中留底油，下入干辣椒、花椒、葱姜蒜末爆香；
5. 加入炒好的鸡丁，加入盐调味，翻炒均匀即可。
五、酸菜炒肉
材料：猪里脊肉200克，酸菜100克，小葱1根，生姜3片，大蒜3瓣，料酒1大勺，生抽1大勺，白糖1小勺，盐适量。
做法：
1. 里脊肉切片，加入料酒、生抽腌制15分钟；
2. 小葱切段，姜蒜切末，酸菜切碎；
3. 热锅冷油，下入葱姜蒜末爆香，再下入酸菜翻炒均匀；
4. 加入腌好的肉片翻炒至变色；
5. 加入生抽、白糖、盐调味，翻炒均匀即可。
以上就是五款美味的炒肉食谱，大家可以根据自己的口味选择合适的食材进行烹饪。