新传媒网炸茄子是一道深受大家喜爱的美食，它外酥里嫩，香气扑鼻。下面介绍一种简单易学的方法，让您轻松在家制作美味的炸茄子。
准备材料
- 茄子 2根（中等大小）
- 面粉 50克
- 玉米淀粉 50克
- 清水 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 少许
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：准备茄子
1. 茄子洗净后切成约1厘米厚的圆片。
2. 在茄子片上撒少许盐，放置15分钟让其出水，之后用厨房纸巾吸干水分。
步骤二：调制面糊
1. 取一个碗，将面粉和玉米淀粉按1:1的比例混合。
2. 慢慢加入清水，边加边搅拌，直至面糊呈流线型，可以挂在筷子上而不滴落。
3. 加入适量的盐和黑胡椒粉调味。
步骤三：炸制茄子
1. 将处理好的茄子片逐一沾上面糊。
2. 锅中倒入足够的食用油，加热至7成热（大约180°C）。
3. 将沾好面糊的茄子片放入油锅中，注意不要一次放太多，以免降低油温。
4. 中小火炸至两面金黄，捞出沥油。
步骤四：装盘享用
1. 将炸好的茄子放在厨房纸巾上吸去多余的油分。
2. 调整一下摆盘，撒上一些葱花或香菜点缀即可。
小贴士
- 茄子切片后用盐腌制可以去除部分水分，使炸出来的茄子更加脆口。
- 控制好油温是关键，过低容易导致吸油过多，过高则会外焦里生。
- 如果想要更加健康一点，可以在最后一步使用烤箱代替油炸，同样能达到外酥内软的效果。
按照以上步骤，您就可以在家享受到一道美味又简单的炸茄子了。希望这份食谱能给您的餐桌增添一份乐趣！
