新传媒网小龙虾，又称为克氏原螯虾或红螯虾，是一种广受欢迎的美食。它的肉质鲜美，烹饪方式多样，其中最为人们熟知的就是麻辣小龙虾和蒜蓉小龙虾。下面将为您介绍一种简单易学的蒜蓉小龙虾烹饪方法。
准备材料
- 小龙虾1000克
- 大蒜200克
- 生姜一小块
- 青红椒各一个（根据个人口味调整）
- 葱一根
- 蚝油、生抽、盐、糖、料酒适量
- 辣椒粉或干辣椒若干（可选）
烹饪步骤
1. 清洗小龙虾：首先，将小龙虾放入清水中浸泡约半小时，期间可以轻轻搅拌，让小龙虾吐出泥沙。之后用刷子仔细刷洗小龙虾的外壳和腹部，尤其是爪子部分，确保清洁。
2. 准备调料：大蒜剥皮后切成蒜末，生姜切片，青红椒切丝，葱切段备用。
3. 预处理小龙虾：锅中加入足够的水，放入几片姜和少量料酒，将小龙虾倒入锅中焯水，去除腥味。焯水时间不宜过长，待小龙虾变色即可捞出沥干水分。
4. 炒制调料：热锅冷油，先下入姜片爆香，随后加入蒜末翻炒至金黄色，再加入青红椒丝和葱段继续翻炒均匀。
5. 烹煮小龙虾：将焯好水的小龙虾加入锅中，快速翻炒均匀，使每只小龙虾都能裹上调料。接着加入适量的蚝油、生抽、盐、糖调味，并加入少量清水，盖上锅盖小火焖煮几分钟，让小龙虾充分吸收调料的味道。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠时，开大火快速翻炒收汁，最后撒上一些葱花增香，即可出锅装盘。
7. 享用美味：一盘香气四溢的蒜蓉小龙虾就完成了，趁热食用，味道最佳。
这道菜色香味俱全，既适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的理想选择。希望您尝试制作并享受这份美味！
