竹酒，又称“竹筒酒”或“活竹酒”，是一种独特的中国酒类，将优质白酒注入刚长出不久的竹节中，在竹子自然生长的过程中，酒与竹子的汁液相互渗透，使酒中融入了竹子特有的清香。这种酒不仅口感独特，而且具有很高的观赏价值。下面简要介绍竹酒的制作过程。
选择合适的竹子
首先，需要选择健康的、生长状况良好的竹子。通常会选择一年生左右的竹子，因为这个时期的竹子既有一定的生长空间，又不会过于年轻而影响酒的储存。
开口与灌酒
在选定的竹子上找到合适的位置，使用专用工具小心地在竹节上开一个小孔。然后，通过这个小孔将精选的高粱酒或其它类型的酒缓缓注入竹筒内。这个过程中需要控制好酒的注入量和速度，避免对竹子造成伤害。
封口与养护
酒注入后，需要用特制的材料封住开口处，防止酒液流出和外界污染。之后，将处理好的竹子重新种植或放置于适宜的环境中，让其自然生长。在此期间，酒会逐渐吸收竹子内部的营养成分，同时也可能吸收部分竹叶的香气，使得酒体更加丰富。
收获与享用
经过一定时间（通常为几个月到几年不等）的生长，当竹子成熟后，就可以收获这些珍贵的竹酒了。此时，打开竹子，取出其中的酒液即可饮用。由于每棵竹子的成长环境不同，所产出的竹酒风味也会有所差异，这正是竹酒的魅力所在。
竹酒的制作工艺复杂且耗时较长，因此市场上真正的竹酒并不多见，但它独特的风味和文化价值使其成为了一种珍贵的饮品。