新传媒网活螃蟹的烹饪方式多种多样，每一种都有其独特的风味和魅力。下面介绍两种常见的做法：清蒸螃蟹和香辣炒螃蟹。
清蒸螃蟹
材料：
- 活螃蟹4只（根据人数调整）
- 生姜几片
- 葱一根
- 醋适量
- 生抽适量
做法：
1. 清洗螃蟹：将活螃蟹放入淡盐水中静置一段时间，使其吐出泥沙。然后用刷子仔细刷洗螃蟹表面，尤其是蟹脚部分。
2. 准备蒸锅：在蒸锅底部铺上一层洗净的姜片和葱段，这可以增加香气并去除腥味。
3. 蒸煮：将处理干净的螃蟹腹部朝上摆放在蒸盘中，放入已烧开水的蒸锅中，大火蒸约15分钟（具体时间视螃蟹大小而定）。
4. 调味：蒸好后取出，搭配醋和生抽调制的蘸料食用。
香辣炒螃蟹
材料：
- 活螃蟹4只
- 干辣椒若干
- 大蒜几瓣
- 生姜一小块
- 花椒少许
- 盐、酱油、糖、料酒适量
做法：
1. 清洗螃蟹：与清蒸相同，先让螃蟹吐沙，再彻底清洗干净。
2. 准备调料：将大蒜、生姜切末备用；干辣椒剪成小段。
3. 热油爆香：锅中倒入适量油，加入花椒、干辣椒、大蒜末、生姜末爆香。
4. 炒螃蟹：将螃蟹切成几块（或保持完整），下锅翻炒至变色，加入适量的盐、酱油、糖和料酒调味。
5. 收汁：待汤汁浓稠后即可出锅。
无论是清蒸还是香辣炒制，烹饪前的清洗步骤都非常重要，确保食材的安全卫生。希望这些简单的食谱能帮助您享受到美味的螃蟹！
