黄焖排骨是一道色香味俱全的传统美食，深受大家的喜爱。这道菜色泽金黄，口感软糯，味道鲜美，是家庭聚餐和宴请宾客的佳肴。接下来就为大家详细介绍制作黄焖排骨的具体步骤。
所需材料：新鲜猪肋排500克，生姜2片，大葱1根，蒜瓣3瓣，干辣椒3个（根据个人口味调整），八角2颗，香叶2片，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒2汤匙，白糖2茶匙，盐适量，清水适量。
做法：
1. 将猪肋排剁成约4厘米长的小段，用流动水冲洗干净，然后放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干水分备用；
2. 生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎，干辣椒切段；
3. 烧热炒锅，倒入适量油，加入白糖，小火慢慢熬化至糖色变深，呈红褐色时，下入排骨翻炒至上色；
4. 加入生姜、蒜瓣、干辣椒、大葱、八角、香叶，继续翻炒出香味；
5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使排骨表面裹上一层酱汁；
6. 倒入适量清水，水量刚好没过排骨即可，大火烧开后转中小火慢炖40分钟左右，期间可适当翻动排骨，避免糊底；
7. 待汤汁收浓，排骨变得软糯入味，最后加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
黄焖排骨的制作方法简单易学，只需掌握好火候和调味品的比例，就能做出一道美味的家常菜。希望各位朋友都能成功制作出这道诱人的美食。