猪血丸子，又称血豆腐，是湖南省邵阳地区的一种特色传统小吃。这道菜以其独特的风味和丰富的营养价值深受当地人喜爱。下面是一份简单的猪血丸子做法。
准备材料
- 猪血：500克
- 豆腐：200克（压干水分）
- 青蒜或葱：适量，切碎
- 姜末：1大勺
- 盐：1大勺
- 生抽：1大勺
- 五香粉：1小勺
- 植物油：适量
制作步骤
1. 准备猪血：将新鲜的猪血过滤后，加入少量的盐搅拌均匀，放置一旁备用。
2. 混合材料：将豆腐压去多余水分后，切成小丁；青蒜或葱切碎备用。在一个大碗中，将猪血、豆腐丁、青蒜（或葱）、姜末、盐、生抽和五香粉混合均匀。
3. 成型：将混合好的材料分成若干份，每份用手团成小球状，大小可以根据个人喜好调整。
4. 煎制：在平底锅中倒入足够的植物油，烧热至六七成热时，放入猪血丸子，用中小火慢慢煎至表面金黄且内部熟透。注意不要火太大，以免外焦里生。
5. 冷却与保存：将煎好的猪血丸子捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油分，待完全冷却后可以放入冰箱冷藏保存，也可以直接食用。
小贴士
- 在选择猪血时，尽量挑选新鲜的，颜色鲜红的为佳。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在混合材料时加入一些剁碎的猪肉或牛肉。
- 煎制过程中，可以适当翻动猪血丸子，使其受热均匀，避免粘锅。
以上就是制作猪血丸子的全过程，希望你尝试之后能做出美味的猪血丸子！