做菜食谱大全

做菜食谱大全：从家常便饭到特色佳肴

在快节奏的现代生活中，偶尔停下来享受一顿亲手做的美食，不仅能够满足味蕾的需求，还能让心灵得到慰藉。下面，我将为大家介绍几种不同类型的菜品，希望能为您的餐桌增添几分色彩。

一、家常菜——鱼香肉丝

材料：猪里脊肉200克，胡萝卜、青椒各半个，黑木耳适量，葱姜蒜适量，生抽、醋、糖、盐、淀粉适量。

做法：

1. 里脊肉切丝，用少许盐、生抽、水淀粉腌制15分钟。

2. 胡萝卜、青椒、黑木耳分别切丝备用。

3. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香后放入肉丝翻炒至变色。

4. 加入胡萝卜丝、青椒丝和黑木耳继续翻炒均匀。

5. 调好鱼香汁（生抽、醋、糖、盐、水淀粉混合），倒入锅中快速翻炒均匀即可出锅。

二、汤品——西红柿蛋花汤

材料：新鲜西红柿2个，鸡蛋2个，葱花适量，盐适量。

做法：

1. 西红柿洗净切块。

2. 锅中加水烧开，放入西红柿煮至软烂。

3. 打散鸡蛋，缓缓倒入锅中形成蛋花。

4. 最后撒上葱花，加盐调味即可。

三、主食——手工拉面

材料：面粉500克，水适量，碱水少许。

做法：

1. 将面粉与水按比例混合揉成光滑面团，醒发30分钟。

2. 面团擀成薄片，切成条状。

3. 拉扯面条使其变细长。

4. 锅中水开后下入面条煮熟捞出。

5. 可根据个人喜好搭配各种汤底或酱料食用。

四、小吃——煎饺

材料：猪肉馅200克，白菜200克，饺子皮若干，葱姜末适量，酱油、香油、盐适量。

做法：

1. 白菜剁碎挤干水分，与猪肉馅混合，加入葱姜末、酱油、香油、盐搅拌均匀。

2. 取一张饺子皮，包入适量馅料，捏紧边缘封口。

3. 平底锅预热后刷一层薄油，放入饺子，小火慢煎至底部金黄。

4. 倒入少量清水，盖上锅盖焖煮至水分收干即可。

这些只是众多美食中的冰山一角，希望大家能在日常生活中尝试更多不同的做法，发现属于自己的美味。