新传媒网家常炸小虾的做法
炸小虾是一道简单又美味的小吃，外酥里嫩，香气扑鼻，深受大人小孩的喜爱。这道菜不仅制作方便，还能根据个人口味调整调料，是家庭聚餐或休闲时光的理想选择。
首先准备新鲜的小虾，去头去壳后清洗干净，去掉虾线。如果喜欢带壳的口感，也可以保留外壳。接着用少许盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟，让虾肉更加入味。腌制过程中可以加入一些姜丝或葱段，去除腥味，同时增添香气。
接下来准备裹粉。将适量面粉和淀粉按1:1的比例混合，再加入少量水搅拌成糊状。这个面糊既能保证炸出的外壳酥脆，又不会过于油腻。当然，如果你追求更浓郁的味道，还可以在面糊中加入一点鸡蛋液或者泡打粉，增加蓬松感。
热锅倒油，油温控制在六七成热时即可开始炸制。先将腌好的小虾均匀裹上面糊，放入油锅中小火慢炸。注意不要一次放太多，以免粘连。待小虾表面变成金黄色时捞出，稍微沥干油分。为了让炸虾更加酥脆，可以复炸一次，时间约为30秒至1分钟。
最后可以根据喜好搭配蘸酱食用。常见的有番茄酱、辣椒酱或是自制的甜辣酱，都能提升整体风味。此外，撒上一些芝麻或香菜点缀，不仅美观，还能增加层次感。
总之，炸小虾是一道操作简单、味道美妙的家常美食。无论是作为下酒菜还是日常零食，都让人回味无穷。快动手试试吧！
