芝士榴莲饼的做法

芝士榴莲饼的做法

芝士榴莲饼是一道融合东西方风味的创意美食，将榴莲的香甜与芝士的浓郁完美结合，口感层次丰富，深受喜爱。制作这款美味并不复杂，只需准备好材料并按照步骤操作即可。

首先准备所需食材：新鲜榴莲果肉200克、奶油奶酪100克、黄油30克、低筋面粉200克、鸡蛋1个、牛奶50毫升以及适量糖粉。如果喜欢咸味，还可以加入少许盐。

接下来开始制作。第一步是处理榴莲果肉，将其去核后捣成泥状备用。然后将奶油奶酪隔水加热至软化，加入榴莲泥搅拌均匀，再放入冰箱冷藏半小时定型。这一步是为了让榴莲和奶酪充分融合，同时降低后续操作的难度。

第二步制作饼皮。将黄油融化后倒入低筋面粉中，用手搓成类似粗砂粒的状态。接着加入鸡蛋液和牛奶，揉成光滑的面团，用保鲜膜包裹静置松弛20分钟。松弛可以让面团更有弹性，避免擀开时断裂。

第三步包馅。取出冷藏好的榴莲奶酪馅，分成若干小球；同样将面团分割成相同数量的小块。取一个面团小球压扁，放上一块榴莲奶酪馅，像包包子一样收口捏紧，确保不漏馅。

最后一步是烘烤。预热烤箱至180℃，将包好的榴莲饼放在铺了烘焙纸的烤盘上，表面刷一层蛋液增加光泽感，撒些糖粉或芝麻点缀。送入烤箱中层，上下火烤约20分钟，直至表面金黄即可出炉。

刚出锅的芝士榴莲饼香气扑鼻，外皮酥脆内里绵软，榴莲的甜美与芝士的醇厚在口中交织，让人回味无穷。无论是作为下午茶点心还是节日礼物，都是绝佳选择！