小馒头的做法大全

小馒头的做法大全

小馒头是一种简单又美味的家常点心，深受大人小孩的喜爱。它松软可口，做法多样，既可以作为早餐，也能当作下午茶的小零食。以下是几种常见的小馒头制作方法。

传统白面小馒头

材料：中筋面粉300克、酵母4克、温水180毫升、糖20克。

步骤：

1. 将酵母和糖加入温水中搅拌均匀，静置5分钟激活酵母。

2. 将面粉倒入盆中，慢慢加入酵母水，揉成光滑的面团。

3. 盖上保鲜膜发酵至两倍大（约1小时）。

4. 发酵好的面团排气后搓成长条，切成小剂子。

5. 将小剂子整形成圆形，放入蒸锅中醒发15分钟。

6. 开火蒸10-12分钟即可出锅，趁热食用更佳。

奶香小馒头

材料：高筋面粉250克、牛奶150毫升、鸡蛋1个、黄油15克、糖30克、酵母3克。

步骤：

1. 将牛奶加热至微温，加入酵母溶解。

2. 在面粉中加入糖、鸡蛋、融化的黄油，再倒入牛奶酵母液，揉成光滑面团。

3. 发酵至两倍大后，分割成小块，整形为馒头状。

4. 醒发后蒸制10分钟左右即可。

玉米面小馒头

材料：玉米面150克、普通面粉150克、酵母3克、白糖20克、温水200毫升。

步骤：

1. 将所有材料混合，揉成稍硬的面团。

2. 发酵至两倍大后，分成小剂子。

3. 整形后醒发片刻，上锅蒸熟即可。

南瓜小馒头

材料：南瓜泥150克、普通面粉200克、酵母3克、糖适量。

步骤：

1. 南瓜蒸熟捣成泥，放凉备用。

2. 将南瓜泥与面粉、酵母、糖混合，揉成面团。

3. 发酵完成后整形，蒸制即可。

无论是传统白面还是加入辅料的创新版本，小馒头都以其简单的操作和独特的风味成为家庭烘焙的经典选择。快试试吧！