素凉菜菜谱大全

炎炎夏日，一道清爽的素凉菜总能让人胃口大开。凉拌菜以其简单易做、口感爽脆的特点深受喜爱。以下是几款经典素凉菜的制作方法，快来试试吧！

一、凉拌黄瓜

材料：黄瓜两根、蒜末适量、辣椒油少许、醋、生抽、糖、盐。

做法：

1. 黄瓜洗净后拍松切段。

2. 加入蒜末、盐腌制10分钟。

3. 倒掉多余水分，加入醋、生抽、糖和辣椒油调味即可。

二、凉拌木耳

材料：干木耳一把、胡萝卜半根、香菜适量、蒜末、酱油、香醋、白糖、香油。

做法：

1. 干木耳泡发洗净，焯水备用；胡萝卜切丝焯烫。

2. 将木耳和胡萝卜混合，加入蒜末、酱油、香醋、白糖、香油拌匀，最后撒上香菜即可。

三、凉拌豆腐皮

材料：豆腐皮两张、青椒半个、红椒半个、葱姜蒜适量、酱油、醋、辣椒油。

做法：

1. 豆腐皮切条，青红椒切丝焯水。

2. 所有食材混合，加入调料拌匀即可。

四、凉拌海带丝

材料：海带丝、蒜末、辣椒油、醋、盐、糖。

做法：

1. 海带丝煮熟后过凉水，沥干水分。

2. 加入蒜末、辣椒油、醋、盐、糖拌匀即可。

这些素凉菜不仅做法简单，还能帮助解暑降温。搭配米饭或作为下酒小菜都非常合适。夏天不妨多尝试一些清淡健康的素食料理，让餐桌更加丰富多彩！