【清炖猪脚家常做法】清炖猪脚是一道非常受欢迎的家常菜，口感软糯、汤汁浓郁，非常适合秋冬季节食用。它不仅美味，还具有一定的滋补作用，尤其适合女性和需要补充胶原蛋白的人群。下面将从食材准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪脚 | 1只（约500g） | 建议选用前蹄，肉质更嫩 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香气 |
| 料酒 | 2勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 清水 | 适量 | 用于炖煮 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪脚洗净，去毛，切块，放入冷水中焯水，加入料酒去腥，煮开后捞出冲洗干净。 |
| 2 | 锅中加清水，放入猪脚、姜片、葱段，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时左右。 |
| 3 | 炖至猪脚变软，加入盐和白胡椒粉调味，再炖10分钟即可。 |
| 4 | 出锅前可根据个人喜好加入少许香菜或葱花点缀。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 焯水去腥 | 焯水能有效去除猪脚的腥味和杂质，使汤更清澈鲜美。 |
| 水量充足 | 炖煮时水量要足够，避免中途加水影响口感和味道。 |
| 火候控制 | 建议用小火慢炖，这样猪脚更容易软烂入味。 |
| 调味适度 | 盐不宜过早放，以免影响肉质口感，最后调味更佳。 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道美味可口的清炖猪脚。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在节日或家庭聚餐时作为一道主菜，既营养又暖心。