【怎么做炒芹菜芽】炒芹菜芽是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清脆、味道鲜美，非常适合搭配米饭或作为配菜。下面将从选材、准备到具体步骤进行总结，并附上一份简明的步骤表格，帮助你轻松掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 芹菜芽 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精/味精 | 少许（可选） |
二、制作步骤总结
1. 清洗芹菜芽：将芹菜芽放入清水中浸泡10分钟，去除杂质和泥土，然后沥干水分。
2. 切段处理：将芹菜芽切成适合入口的小段，长度约2-3厘米。
3. 备料：大蒜拍碎切末，生姜切丝备用。
4. 热锅冷油：锅中加入食用油，开小火加热至微微冒烟。
5. 爆香调料：放入蒜末和姜丝，翻炒出香味。
6. 下芹菜芽：将芹菜芽倒入锅中，快速翻炒1-2分钟。
7. 调味：根据口味加入适量盐和少许鸡精，继续翻炒均匀。
8. 出锅装盘：炒至芹菜芽变软但仍保持脆嫩时即可关火，盛入盘中。
三、小贴士
- 芹菜芽不宜炒太久，否则会失去脆爽口感。
- 若喜欢更香一些，可在最后撒点白芝麻或淋少许香油。
- 炒制过程中可适当加少量水，防止粘锅。
四、总结
炒芹菜芽是一道简单又健康的蔬菜菜肴，只需几分钟便可完成。只要掌握好火候和调味，就能做出一道色香味俱全的家常菜。通过以上步骤和表格，你可以轻松学会如何做这道菜，既适合日常饮食，也适合招待客人。
怎么做炒芹菜芽，其实并不难，关键在于选材新鲜、火候得当、调味适中。动手试试吧！