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怎么做血豆腐

2025-08-20 01:54:08

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怎么做血豆腐,有没有大佬在?求高手帮忙看看这个!

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2025-08-20 01:54:08

怎么做血豆腐】血豆腐,又称猪血糕或血肠,是一道在许多地方都广受欢迎的传统食品,尤其在南方地区较为常见。它不仅味道鲜美,而且营养丰富,富含铁元素,有助于补血。下面将从制作材料、步骤和注意事项等方面进行详细总结。

一、制作材料

材料名称 用量(以10人份计)
猪血 500克
猪肉末 200克
葱花 30克
姜末 15克
5克
生抽 15毫升
老抽 10毫升
香油 10毫升
淀粉 20克
鸡蛋 1个

二、制作步骤

1. 准备猪血

将新鲜猪血倒入容器中,加入少量盐搅拌均匀,静置10分钟,使其凝固。

2. 处理猪血

将凝固的猪血切成小块,用清水冲洗干净,沥干备用。

3. 调制馅料

在一个大碗中,加入猪肉末、葱花、姜末、盐、生抽、老抽、香油和鸡蛋,搅拌均匀,最后加入淀粉,继续搅拌至粘稠。

4. 混合猪血

将切好的猪血块加入馅料中,轻轻拌匀,确保每一块猪血都被包裹住。

5. 蒸制

将混合好的材料放入蒸盘中,盖上保鲜膜,放入蒸锅中,大火蒸约20-30分钟,直到表面凝固、有弹性。

6. 冷却与切片

蒸好后取出,放凉后切片,即可食用。

三、注意事项

- 猪血要选择新鲜的,避免使用变质或存放过久的。

- 调馅时要注意调味品的比例,避免过咸或过淡。

- 蒸制时间根据猪血量调整,太短会导致不熟,太长则口感变硬。

- 可根据个人口味添加其他配料,如香菇、胡萝卜等,增加风味。

四、小贴士

- 血豆腐可以煎着吃,也可以炒着吃,味道各有不同。

- 若想更健康,可减少油脂的使用,或选用植物油替代动物油。

- 血豆腐保存不宜过久,建议当天食用,口感最佳。

通过以上步骤,你就可以在家轻松制作出美味的血豆腐了。这道菜不仅适合日常饮食,也适合作为节日或家庭聚餐的佳肴。尝试一下吧,相信你会爱上它的味道!

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