【琥珀核桃仁的家常做法】琥珀核桃仁是一道色香味俱全的传统小吃，外酥内脆，甜中带香，深受大家喜爱。虽然市面上也有售卖成品，但自己在家制作不仅更卫生、更健康，还能根据个人口味调整甜度和口感。下面是一份简单易行的家常做法总结，适合新手尝试。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 核桃仁 | 200克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 蜂蜜 | 30克 |
| 清水 | 100毫升 |
| 熟面粉 | 50克（可选） |
二、步骤详解
1. 核桃处理
将核桃仁放入烤箱中，160℃烘烤10-15分钟，至表面微黄、香气四溢，取出放凉备用。
2. 熬糖浆
在锅中加入白砂糖、蜂蜜和清水，小火加热至糖完全融化，搅拌均匀后继续熬煮至出现小气泡，颜色微微变黄即可关火。
3. 裹糖衣
将烤好的核桃仁倒入糖浆中，快速翻拌均匀，使每颗核桃都裹上糖衣。如果喜欢更酥脆的口感，可以撒入熟面粉拌匀。
4. 冷却定型
将裹好糖衣的核桃仁铺在油纸上，放在阴凉通风处晾干，约2-3小时即可食用。
三、小贴士
- 核桃仁提前烤制可以提升香味，避免直接炒制导致焦糊。
- 糖浆熬制时要不断搅拌，防止粘锅。
- 若喜欢更甜的口感，可适当增加糖的用量。
- 制作完成后密封保存，可保持一周左右的酥脆口感。
四、总结
琥珀核桃仁的家常做法并不复杂，关键在于糖浆的熬制和核桃的烘烤。通过简单的步骤，就能做出美味健康的零食。无论是作为下午茶点心，还是送礼佳品，都非常合适。动手试试吧，享受自制的乐趣！