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欢迎观看本篇文章，小勉来为大家解答以上问题。面皮的做法，面皮怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 将面粉放入大点的盆中，加适量清水搅拌成雪花状。
2、 揉成面团，醒二十分钟。
3、 揉成光滑的面团。
4、 将放面团的盆里加入少许清水。
5、 用双手反复按压、搓洗面团。
6、 清水成浑浊的面粉水时，将面粉水倒入另入一个事先准备好的干净盆中。
7、 继续重复4 - 6步骤。
8、 直到面团被洗成暗黄色，水也变的清澈，面筋就洗好了。
9、 将收集好的面粉水放入冰箱静至2小时以上。
10、 面筋放入碗内，上锅蒸20分钟。
11、 晾凉切成小块备用。
12、 调料水料加入一大碗清水，大火烧开调至小火煮20分钟。
13、 去渣留水，晾凉备用。
14、 将辣椒面与调料粉2:1的比例放入碗里拌匀。
15、 热油烧热，稍降下温，均匀的泼在辣椒调料上。最后滴入2滴醋。搅拌均匀备用。
16、 黄瓜洗净，切丝备用。
17、 豆芽、芹菜用开水焯熟，切成小段备用。
18、 盐，味精、鸡精用事先准备好的凉白开化开备用。
19、 醋适量加入少许事先准备好的凉白开备用。
20、 蒜捣成蒜泥，加入事先准备好的凉白开备用。
21、 面粉水从冰箱里拿出，倒掉上面的清水。
22、 将盆底的面粉搅拌均匀。
23、 锅中加入清水烧开。
24、 蒸面皮用的锣锣刷上一层油。
25、 倒入一勺面粉水。轻轻晃动使左右厚度均匀。
26、 水开，放入锣锣，盖盖，调成中小火。
27、 面皮表面有汽泡鼓起。开盖。
28、 将锣锣提起放入事先装好凉水的盆里降温。
29、 从锣锣里揭下面皮，按个人喜欢切成条状。
30、 放入黄瓜、豆芽、芹菜。
31、 加入盐、醋水、蒜水、味精水、辣椒。
32、 拌匀盛入碗中即可。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
