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1、 鳜鱼去鳞、去腮、去鳍、去内脏,冲洗干净。
2、 把鱼头切掉,用刀从中间沿着鱼骨水平切成三段,不要切掉鱼尾。用刀把中间的鱼刺切掉,然后把鱼肚子中间带血带刺的肉去掉。在鱼上同样的距离向下切鱼皮。不要把鱼皮切掉。切好后调整鱼的方向,等距离向反方向斜切。
3、 将适量生粉倒入盘中,用生粉均匀裹住鱼肉,然后将多余的生粉抖落。
4、 将能淹没鱼的油倒入锅中,中火加热至七成热,将裹着生粉的鱼放入锅中炸熟。炸至两面呈金黄色,然后捞出。锅里留底油,加入番茄酱,小火搅拌均匀,然后加水。加入糖和盐调味。加入蔬菜颗粒,大火煮开。加入水淀粉勾芡,搅拌均匀,煮至汤汁粘稠。煮好的汤可以趁热浇在摆好姿势的鱼上。
5、 好吃完了。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。