小酥肉怎么切肉（怎样切炸小酥肉的肉）

大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。小酥肉怎么切肉，怎样切炸小酥肉的肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

食材：

猪瘦肉 鸡蛋 面粉3 淀粉 盐 啤酒 酱油 白胡椒粉 料酒

做法：

1. 猪瘦肉洗净，切3厘米大小的薄片。

2. 加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、面粉、淀粉腌制20分钟入味。

3. 取一个大碗，加入面粉、淀粉、鸡蛋、少量盐、啤酒搅拌均匀成面糊。

4. 面糊调制：用一块肉沾满面糊，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可。

5. 锅里倒入油，可以多一点，烧热。

6. 趁着热油的时候，把腌好的肉放入面糊中，沾满面糊。

7. 油锅烧6、7成热，转中小火，将沾满面糊的肉片依次放入油锅中，慢慢炸至表面金黄色捞出。

8. 捞出后过一会颜色变深，所以炸的时候不要炸过火。

9. 直到所有肉片炸好后，用大火复炸一次，吃的时候可以撒上椒盐。

小贴士：

1、做炸酥肉时，建议多炸一些，一般炸好的酥肉撒上椒盐或者搭配番茄酱，就能消灭一大半。剩余的肉回软后，可以配香菇、冬笋等蔬菜下锅炖，一菜两吃。

2、在做酥炸系列的菜时，可以在面糊中加入啤酒，不仅能去腥，还能使食物更加鲜美，比如炸藕盒、茄盒、炸猪排等等，味道很不一般。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。