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适宜喝。可以当早餐食用。藕粉是莲藕的加工制品，营养价值很高，有清热凉血、通便止泻、健胃开脾等功效。藕粉是比较温和的，基本适应于所有人群，任意时间食用，即便是早上空腹的时候也可以喝。
藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白质外，还含有钙、铁、磷及多种维生素。中医认为藕能补五脏，和脾胃，益血补气。生藕性味甘凉，加工成藕粉后其性也由凉变温，既易于消化，又有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效。
藕粉中的碳水化合物，主要为淀粉，淀粉颗粒特别细小，沸水冲后，柔润味美，并容易被消化和吸收。
扩展资料：
注意事项：
1、孕妇不适合食用藕粉，特别在妊娠期间最好是不要吃藕粉。因为莲藕属于性凉的食物。在妊娠期间不宜接触此类的食品。
2、藕粉含淀粉过多，而且多数藕粉都极甜，不宜过多食用，肥胖者更应少食。肥胖者可以选择一些无糖的或者少糖的藕粉来吃。
3、吃藕粉的方法也很简单，不需要太多的程序，即冲即食型藕粉无需用温开水预凋，冲入开水后，搅拌至半透明状即可食用。
4、大豆与莲藕不能一起吃，因为大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕一起吃，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。猪肝与莲藕食物也不能一起吃，这样会降低人体对这些元素的吸收。
参考资料来源：百度百科-莲藕粉
参考资料来源：百度百科-空腹
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