传统豆腐乳的制作方法（豆腐乳的制作方法）

大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。传统豆腐乳的制作方法，豆腐乳的制作方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

制作方法：

1、腐乳的作法很简单，先把洗净切成3厘米左右见方6毫米左右厚的豆腐块用2%盐水浸过，放入锅蒸。

2、蒸好的豆腐块放在温暖避光的地方发酵。一般温度为20℃～25℃，经5天即可在豆腐表皮长出白色或黄色菌毛(即称豆腐胚)，然后装入小罐内，每放一层豆腐胚洒上一层盐水(盐水比例为1：2)几粒花椒、黄酒或白酒，盖好盖封口，经过10天再次发酵即成腐乳。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。