小苏打蒸馒头的方法和步骤（小苏打蒸馒头的方法）

大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。小苏打蒸馒头的方法和步骤，小苏打蒸馒头的方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，家庭经常用它当发酵粉做馒头。

2、但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。

3、另方面小苏打本身是碱性物质，如用量稍多，馒头就会产生碱味，色泽发黄，维生素被破坏，效果很不理想。

4、如果在小苏打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可弥补以上的不足。

5、不仅可产生大量的二氧化碳气体，而且也不会有很大的碱味。

6、 将1公斤面粉倒入盆内，放入3两小苏打，倒入1两醋，立即用手搅拌（再加点温水）合面面团，稍醒后，做成馒头，上屉用旺火蒸30分钟即熟。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。