萨芭雍蛋酒（萨芭雍）

大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。萨芭雍蛋酒，萨芭雍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

Sabayon是一道混和了酒香和蛋香的意大利著名甜点；浓稠柔细的蛋糊、各色应季水果再配合上Gianduia巧克力和刚刚烤好时的焦香，冷与热、甜蜜与新鲜、微醺与清洌交融

　　材料(6人份)：

　　Gianduia巧克力150克、黄油100g、鸡蛋3个、糖75克、面粉50克、新鲜水果适量、白兰地一大匙。

　　作法：

　　1.将黄油和巧克力在蒸锅内融化。

　　2.鸡蛋、面粉和砂糖搅拌在一起。

　　3.搅拌鸡蛋、面粉和砂糖的过程中，将融化在一起的黄油和巧克力慢慢浇入。

　　4.加入白兰地，持续搅拌至半凝结的浓稠状态。

　　5.蛋糕模具中以黄油和面粉做底。

　　6.将调拌好的混合物倒入模具，最多加到2/3满。

　　7.将模具放入烤箱，以220度烘烤10分钟，至蛋糕表面微黄。

　　Sabayon 的作法是各家各路各有不一，下面是另一种做法！

　　材料（2人份）

　　1.新鲜水果适量

　　2.蛋黄3个

　　3.砂糖1/4杯

　　4.白酒半杯

　　5.白兰地一大匙

　　6.糖粉少许

　　7.柠檬皮屑少许

　　作法

　　1.新鲜水果切成适中大小，排在耐热的瓷盘中。

　　2.蛋黄、砂糖隔水加热缓缓搅拌直至砂糖融化。

　　3.加入白兰地，持续搅拌至半凝结的浓稠状态。

　　4.将搅拌好的蛋糊均匀淋在水果上。

　　5.置入烤箱中以高温烘烤至表面略呈焦黄状态。

　　6.取出，表面以筛网稍稍筛上一些糖粉，再洒上柠檬皮屑即成。

　　诀窍

　　1.隔水加热的温度小心不要太高，以免蛋黄熟掉或出现硬块

　　2.怕麻烦的话，不进烤箱，直接洒上柠檬皮屑就上桌，也一样可口！

　　3.新鲜水果建议可挑选略带酸度、不太硬的水果如草莓、奇异果、樱桃等。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。