【炒豆腐的家常做法】炒豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，适合忙碌的日常烹饪。豆腐富含蛋白质，口感细腻，搭配不同的配料和调料，可以做出多种风味的菜肴。下面将为大家总结一份“炒豆腐的家常做法”，并附上详细的材料与步骤表格，方便大家参考。
一、
炒豆腐的关键在于火候和调味。选用嫩豆腐或老豆腐均可，根据个人口味选择。在烹饪前，建议先将豆腐切块，用盐水浸泡10分钟，这样可以去除豆腥味并让豆腐更紧实。热锅凉油，先将豆腐煎至两面金黄，再加入适量的调料，如生抽、老抽、蚝油、蒜末等，最后加入青椒、胡萝卜、洋葱等配菜，翻炒均匀即可出锅。
不同地区的炒豆腐做法略有差异，有的偏重酱香，有的则更注重清淡鲜美。掌握好基本步骤后，可以根据自己的喜好进行调整。
二、炒豆腐的家常做法（表格）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：嫩豆腐或老豆腐300克、青椒1个、胡萝卜半根、洋葱半个、蒜末适量、葱花少许 |
| 2 | 豆腐切块，放入淡盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分 |
| 3 | 热锅凉油，放入豆腐煎至两面金黄，盛出备用 |
| 4 | 锅中留底油，爆香蒜末和洋葱片 |
| 5 | 加入青椒和胡萝卜片翻炒几下 |
| 6 | 倒入煎好的豆腐，加入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺调味 |
| 7 | 快速翻炒均匀，使豆腐充分吸收调料 |
| 8 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅 |
三、小贴士
- 豆腐煎之前可以用厨房纸吸干水分，防止溅油。
- 如果喜欢口感更滑嫩，可以在炒制时加少量清水。
- 调料可根据个人口味增减，如喜欢辣味可加入辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的炒豆腐了。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。希望这份做法能为你的日常餐桌增添一份美味！