【白菜豆腐汤的做法】白菜豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常食用。它不仅口感清爽，还能补充蛋白质和维生素，尤其在秋冬季节，喝一碗热腾腾的白菜豆腐汤，既暖身又健康。下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 白菜 | 300克 | 选择新鲜嫩叶 |
| 老豆腐（北豆腐） | 200克 | 硬质豆腐更耐煮 |
| 姜片 | 2-3片 | 增香去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 香油/食用油 | 少许 | 提香用 |
| 清水 | 800毫升 | 可根据需要增减 |
二、制作步骤
1. 处理食材：白菜洗净后切成段或片；豆腐切块，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除豆腥味。
2. 焯水：锅中加水烧开，放入白菜焯水1分钟，捞出备用。
3. 煎豆腐：热锅凉油，放入豆腐块煎至两面微黄，这样能锁住水分，口感更好。
4. 炖煮：将焯水后的白菜、煎好的豆腐放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢炖10分钟。
5. 调味：加入姜片，调入适量盐，再煮2分钟即可关火。
6. 出锅：撒上少许葱花或香油提香，装碗享用。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 2.7克 | 补充优质蛋白 |
| 纤维素 | 1.5克 | 促进肠道蠕动 |
| 维生素C | 30毫克 | 增强免疫力 |
| 钙 | 150毫克 | 有助于骨骼健康 |
| 膳食纤维 | 1.2克 | 帮助消化 |
四、小贴士
- 白菜不宜煮太久，否则会失去脆嫩口感。
- 豆腐可选用嫩豆腐，口感更滑嫩，但需注意不要煮过头。
- 若喜欢鲜味，可加入少许虾皮或海米一起炖煮。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的白菜豆腐汤。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都是一道非常合适的选择。