【双低菜籽油什么意思】“双低菜籽油”是一个与食用油相关的专业术语，常用于描述一种经过改良的菜籽油品种。它在营养、健康和使用性能方面具有一定的优势，因此受到越来越多消费者的关注。
下面将从定义、特点、营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示其相关信息。
一、
“双低菜籽油”中的“双低”指的是“低芥酸”和“低硫苷”。这是通过现代育种技术对传统油菜（即菜籽）进行改良后得到的一种优质食用油原料。
1. 低芥酸：传统的菜籽油含有较高的芥酸，长期摄入可能对人体健康不利。而“双低”菜籽油中芥酸含量极低，更符合现代健康饮食标准。
2. 低硫苷：硫苷是一种天然存在于油菜中的物质，高含量可能影响人体对碘的吸收，甚至引发甲状腺问题。双低菜籽油通过育种技术减少了这一成分。
此外，双低菜籽油富含不饱和脂肪酸，尤其是单不饱和脂肪酸（如油酸），有助于降低胆固醇、保护心血管健康。它还具有良好的烟点和稳定性，适合多种烹饪方式，如煎炸、炒菜等。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 中文名称 | 双低菜籽油 |
| 英文名称 | Low Erucic Acid Rapeseed Oil (LEAR) |
| 定义 | 经过改良的油菜籽榨取的食用油，具有“低芥酸”和“低硫苷”两个特性。 |
| 芥酸含量 | 低于10%，远低于普通菜籽油（通常为30%-50%）。 |
| 硫苷含量 | 显著降低，减少对甲状腺功能的影响。 |
| 主要脂肪酸 | 含有丰富的单不饱和脂肪酸（如油酸），以及一定量的多不饱和脂肪酸。 |
| 营养价值 | 富含维生素E、植物甾醇等，有助于心血管健康。 |
| 烟点 | 约210℃，适合高温煎炸。 |
| 适用范围 | 适用于炒菜、煎炸、烘焙等多种烹饪方式。 |
| 健康建议 | 推荐作为日常食用油之一，尤其适合注重健康饮食的人群。 |
三、总结
“双低菜籽油”是当前市场上较为推荐的食用油之一，因其在营养结构和安全性方面的优势，逐渐成为家庭厨房的常见选择。了解它的特点和用途，有助于我们在日常生活中做出更科学的食用油选择。