【青菜肉丝面做法步骤】青菜肉丝面是一道简单又营养丰富的家常面食，适合早餐或晚餐食用。它以鲜嫩的青菜搭配滑嫩的肉丝，再配上一碗热腾腾的面条，口感丰富，美味可口。下面将详细总结这道菜的做法步骤，方便大家快速掌握。
一、材料准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 面条 | 150克 |
| 猪肉（瘦肉） | 100克 |
| 青菜 | 150克 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜末 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 猪肉切成细丝，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
- 青菜洗净，沥干水分，可以切段或保持整叶。
- 面条提前煮熟，捞出过冷水备用。
2. 炒肉丝
- 热锅凉油，放入姜末爆香，加入腌好的肉丝翻炒至变色。
- 加入适量生抽调味，炒匀后盛出备用。
3. 炒青菜
- 锅中再加少许油，放入青菜翻炒几下，加入少量盐，炒至断生即可。
4. 组合成面
- 将煮好的面条放入锅中，加入炒好的肉丝和青菜，轻轻翻炒均匀。
- 根据口味再调整盐和酱油的量，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 肉丝可以用鸡胸肉代替，更加低脂健康。
- 青菜可以选择菠菜、小白菜、油麦菜等，根据个人喜好选择。
- 面条可以换成米粉或意面，增加风味变化。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味的青菜肉丝面。既保留了食材的原味，又让口感层次分明，非常适合家庭日常食用。