【清蒸金鲳鱼做法】清蒸金鲳鱼是一道以鲜嫩鱼肉为主料，搭配简单调味料制作而成的经典粤菜。其做法讲究火候与时间的掌握，能够最大程度保留鱼肉的原汁原味，口感鲜美，营养丰富。以下是对“清蒸金鲳鱼做法”的详细总结。
一、清蒸金鲳鱼做法总结
1. 选材要求：选用新鲜金鲳鱼，建议选择体重在500克左右的活鱼，肉质更嫩。
2. 处理步骤：清洗干净后去鳞、去内脏、去鳃，两面切几刀以便入味。
3. 腌制时间：用姜片、葱段和少许盐腌制10-15分钟，去腥提鲜。
4. 蒸制方法：使用大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定），避免过久导致肉质变老。
5. 调味关键：出锅后淋上热油和酱油，撒上葱丝、红椒丝增色提香。
6. 食用建议：趁热食用，口感最佳，适合搭配米饭或作为主菜。
二、清蒸金鲳鱼做法流程表
| 步骤 | 操作内容 | 时间/用量 | 备注 |
| 1 | 选购新鲜金鲳鱼 | 500g左右 | 建议活鱼 |
| 2 | 清洗处理鱼身 | - | 去鳞、去内脏、去鳃 |
| 3 | 切口与腌制 | 10-15分钟 | 用姜片、葱段、盐腌制 |
| 4 | 蒸鱼 | 大火8-10分钟 | 根据鱼大小调整时间 |
| 5 | 出锅调味 | - | 淋热油、酱油、撒葱丝、红椒丝 |
| 6 | 上桌食用 | - | 趁热吃，口感最佳 |
通过以上步骤，可以轻松在家做出一道美味的清蒸金鲳鱼。做法虽简单，但细节决定成败，尤其是火候和调味的把握，是成功的关键。喜欢海鲜的朋友不妨一试，享受这道经典菜肴带来的鲜美滋味。