【如何做凉拌米线】凉拌米线是一道清爽可口、制作简单的凉菜，尤其适合夏季食用。它不仅口感丰富，还能很好地搭配各种调料和配菜，满足不同口味的需求。下面将从材料准备、步骤说明以及常见搭配等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 米线 | 200g | 可根据人数调整 |
| 花生碎 | 30g | 增加口感 |
| 香菜 | 1小把 | 可选 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提味 |
| 辣椒油 | 1汤匙 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 基础调味 |
| 醋 | 1汤匙 | 增加酸爽感 |
| 糖 | 1茶匙 | 平衡味道 |
| 芝麻油 | 半汤匙 | 增香 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
二、制作步骤
1. 煮米线：将米线放入沸水中煮熟（约3-5分钟），捞出后过冷水，沥干备用。
2. 调酱汁：将蒜末、辣椒油、生抽、醋、糖、芝麻油和盐混合均匀，调成酱汁。
3. 拌制：将煮好的米线放入大碗中，加入调好的酱汁，搅拌均匀。
4. 添加配料：撒上花生碎、香菜等配料，再次拌匀即可。
三、常见搭配建议
| 配料名称 | 推荐用途 | 注意事项 |
| 黄瓜丝 | 增加脆感 | 可提前腌制 |
| 胡萝卜丝 | 提升颜色 | 切薄片更佳 |
| 花生碎 | 增加香味 | 可自制或购买 |
| 香菜 | 增加香气 | 不喜者可省略 |
| 芝麻 | 增加风味 | 可撒在表面 |
四、小贴士
- 米线煮好后要尽快过冷水，防止粘连。
- 酱汁可根据个人口味灵活调整，如喜欢辣可多加辣椒油。
- 凉拌米线最好现做现吃，保持最佳口感。
通过以上步骤和搭配，你就可以轻松做出一碗美味的凉拌米线。无论是作为午餐、晚餐还是小吃，都十分合适。快试试看吧！