【圆茄子茄盒的家常做法】茄子是生活中常见的蔬菜，营养丰富、口感细腻，尤其适合做成茄盒这种经典家常菜。圆茄子茄盒是一道色香味俱全的菜肴，外酥里嫩，搭配酱汁非常下饭。下面将从材料准备、制作步骤和烹饪技巧等方面进行总结，帮助大家轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 圆茄子 | 1个（约500克） | 选择新鲜、无伤痕的 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹面糊 |
| 面粉 | 适量 | 建议用中筋面粉 |
| 淀粉 | 适量 | 可增加外皮酥脆感 |
| 葱花 | 少许 | 增加香气 |
| 蒜末 | 少许 | 提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 茄子洗净，切成厚约1厘米的圆片，中间用刀斜切一刀，但不要切断，形成茄盒形状。 |
| 2 | 准备一个碗，打入鸡蛋，加入适量面粉、淀粉、盐、白胡椒粉，搅拌成均匀的面糊。 |
| 3 | 将茄盒逐个放入面糊中，确保两面都裹上一层薄薄的面糊。 |
| 4 | 锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入茄盒，中小火炸至表面金黄，捞出沥油。 |
| 5 | 另起锅，放少许油，爆香蒜末和葱花，加入生抽、老抽、少许水调成酱汁，煮开后淋在茄盒上即可。 |
三、烹饪小贴士
- 茄子容易吸油，建议先用盐腌制10分钟，再冲洗干净，可以减少吸油量。
- 面糊中加入少量淀粉，可以让外皮更酥脆。
- 炸制时注意火候，避免外焦里生。
- 酱汁可以根据个人口味调整，如喜欢辣味可加辣椒酱或小米辣。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的“圆茄子茄盒”。不仅适合日常餐桌，也是招待客人的佳品。快试试看吧！