【炸豆腐丸子的家常做法】炸豆腐丸子是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩、口感丰富，尤其适合搭配米饭或汤类食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从材料准备、步骤讲解和小贴士三个方面进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 豆腐 | 1块（约400克） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将豆腐用手捏碎，放入碗中，加入一个鸡蛋、少许盐和生抽拌匀。 |
| 2 | 加入适量面粉和淀粉，搅拌至形成黏稠的面糊状，方便成型。 |
| 3 | 用手将豆腐混合物搓成大小均匀的小丸子。 |
| 4 | 锅中倒入适量油，加热至六成热，将豆腐丸子放入锅中，中小火炸至表面金黄。 |
| 5 | 炸好后捞出，沥干油分，撒上葱花即可食用。 |
三、小贴士
- 豆腐选择老豆腐更合适，不易散开。
- 面粉和淀粉的比例可以根据豆腐的湿度调整，太干则不易成型，太湿则容易散。
- 炸制时油温不宜过高，避免外焦内生。
- 可根据个人口味加入肉末或胡萝卜丁增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香脆可口的炸豆腐丸子了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道非常实用又美味的家常菜。