【做小蛋糕的方法】制作小蛋糕是一项简单又有趣的烘焙活动，适合初学者和有经验的烘焙爱好者。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（适用于约12个小蛋糕） |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 80毫升 |
| 植物油（或融化的黄油） | 60克 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 香草精（可选） | 1茶匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 预热烤箱至170℃，准备小蛋糕模具并刷上一层薄油或铺上纸杯。 |
| 2 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 3 | 分次加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。 |
| 4 | 筛入低筋面粉、泡打粉和盐，轻轻翻拌至无干粉状态。 |
| 5 | 加入香草精（如使用），搅拌均匀后倒入模具中，约八分满。 |
| 6 | 放入预热好的烤箱中层，烘烤约15-20分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即可。 |
| 7 | 取出后冷却10分钟，再脱模享用。 |
三、小贴士
- 温度控制：不同烤箱温度可能略有差异，建议根据实际情况调整时间。
- 搅拌手法：面糊不要过度搅拌，以免影响蓬松度。
- 模具选择：使用硅胶模具更方便脱模，也可以用纸杯代替。
- 保存方式：做好后密封保存，可在室温下存放1-2天，或放入冰箱冷藏延长保质期。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的小蛋糕。无论是作为下午茶点心还是送给朋友，都是一份充满心意的甜蜜礼物。