【鲜猴头菇汤的做法】猴头菇是一种营养丰富、味道鲜美的食用菌，常用于煲汤，不仅口感细腻，还能增强免疫力。下面将为大家总结一份“鲜猴头菇汤”的做法，内容清晰易懂，适合家庭制作。
一、
制作鲜猴头菇汤的关键在于选材和火候的掌握。首先需要准备好新鲜的猴头菇，清洗干净后切片或撕成小块；其次，根据个人口味可加入鸡肉、排骨、胡萝卜等食材增加风味；最后，用慢火炖煮1-2小时，使汤汁浓郁、味道鲜美。整个过程简单，但需注意猴头菇的处理方式和炖煮时间，以保留其营养与口感。
二、具体做法表格
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料：鲜猴头菇500克、鸡腿或排骨300克、胡萝卜半根、姜片适量、盐少许、清水1.5升。 |
| 2 | 处理猴头菇：将猴头菇放入清水中浸泡10分钟，去除杂质，然后切成薄片或撕成小块备用。 |
| 3 | 焯水处理：将鸡腿或排骨冷水下锅，加入姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 4 | 炖煮汤底：将处理好的鸡腿或排骨放入砂锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 5 | 加入猴头菇：将处理好的猴头菇放入锅中，继续炖煮30分钟，让猴头菇充分释放香味。 |
| 6 | 加入配菜：加入切块的胡萝卜，再炖煮10分钟，使胡萝卜软化入味。 |
| 7 | 调味出锅：根据口味加入适量盐调味，搅拌均匀后即可关火，静置5分钟后饮用更佳。 |
三、小贴士
- 猴头菇质地较嫩，不宜长时间高温煮制，否则容易变硬。
- 可根据喜好添加其他蔬菜如玉米、香菇等，增加汤的层次感。
- 使用砂锅或炖盅效果更佳，能更好地锁住食材的营养和风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗鲜香四溢的鲜猴头菇汤，既美味又健康，非常适合日常饮食搭配。