假牛板筋的原料是什么（假牛板筋）

大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。假牛板筋的原料是什么，假牛板筋很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、牛板筋主要为蛋白质（胶原蛋白），所以牛板筋的营养价值并不是很丰富。其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。

2、牛板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡东三省。因牛板筋数量较少，现在有的饭店用牛身上其它肌肉的筋膜和肌健来充当牛板筋来卖。虽然营养成份是差不多，但味道相差很远。

3、扩展资料：

4、菜品特色

5、牛板筋长在牛背上，是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制，一般都是弃之不用的。

6、自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。

7、板筋作为菜肴起源于四川，闻名四川菜就以牛杂为主要原料，后传至重庆，重庆人把板筋开发成休闲食品，板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡全国。

8、参考资料来源：搜狗百科-牛板筋

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。